Apa Itu Cireng Bandung?
Cireng Bandung (acronym dari aci digoreng) adalah jajanan khas Sunda yang terbuat dari tepung kanji (aci) dan bumbu sederhana, kemudian dibentuk bulat pipih dan digoreng hingga renyah di luar, empuk di dalam. Versi Bandung-nya populer karena teksturnya yang ringan, mudah dikreasikan, dan selalu laris di warung kaki lima maupun kafe kekinian.
Keunikan Rasa dan Tekstur Cireng Bandung
-
Tekstur: Kombinasi renyah di permukaan dan lembut/kenyal di dalam membuat setiap gigitan terasa memuaskan.
-
Rasa: Sangat gurih berkat kaldu bubuk atau ebi (udang kering) yang biasa ditambahkan ke adonan.
-
Dinamika Saus: Cireng Bandung biasanya dinikmati dengan saus sambal kacang, saus rujak, atau mayones pedas, menambah lapisan rasa yang kaya.
Varian dan Resep Cireng Bandung
-
Cireng Original: Bumbu kaldu bubuk, garam, dan merica.
-
Cireng Isi Keju: Tambahan potongan keju leleh di tengah.
-
Cireng Isi Daging Cincang: Kombinasi daging ayam/sapi yang dimasak bumbu kecap.
-
Cireng Rujak: Disajikan dengan saus manis pedas ala rujak buah.
Resep Dasar Cireng Bandung:
-
200 g tepung kanji
-
50 g tepung terigu
-
1 sdt kaldu bubuk
-
½ sdt garam
-
1 siung bawang putih, haluskan
-
200 ml air panas
-
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
-
Campur tepung kanji, terigu, kaldu bubuk, garam, dan bawang putih dalam mangkuk.
-
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung.
-
Bentuk bulat pipih, beri isian jika suka.
-
Goreng dalam minyak panas (170 °C) hingga kuning keemasan. Tiriskan.
Tips Menikmati Cireng Bandung
-
Sajikan hangat: Cireng yang terlalu dingin akan kehilangan Travel kerenyahannya.
-
Variasi saus: Coba campuran saus sambal, mayones, dan kecap manis untuk cita rasa baru.
-
Inovasi isian: Selain keju, bisa diisi sosis, ayam suwir, atau bahkan cokelat untuk sentuhan manis.
-
Penyimpanan: Simpan di wadah kedap udara, panaskan kembali di oven/air fryer agar kembali renyah.
Baca Juga Artikel Menarik Lainnya >> Lauterbrunnen Valley: Keajaiban Alam yang Menakjubkan di Swiss
